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 台中鵝肉的故事味道

在微涼的夜晚，光影灑落在大街巷弄，那一抹金黃色的招牌亮起，就是台中鵝肉的味蕾召喚。
切盤鵝肉入口瞬間滑嫩、鵝油拌飯香氣迸發、骨湯清爽回甘，這不是速食，而是老台中人傳承的用心風味。
本篇以文青的筆調，走訪幾家台中在地經典鵝肉店，讓味覺有層次，也讓情感有溫度。

台中鵝肉推薦店家清單

1. 黃記鵝肉（中區老店）

創立於1980年，走過 40 多年老味道。鵝肉肉質鮮嫩、多汁，搭配自製醬料與清湯，晚間用餐人潮絡繹不絕。
營業時間至凌晨，適合宵夜瘋狂人氣之選。

2. 酉金鵝（多分店, 現切無骨鵝肉）

市區分店林立，主打鹽水鵝與煙燻風味。最新分店菜單有多款拼盤與鵝骨湯免費喝到飽，Google 評價高達 4.7 星。

3. 阿禧師懷舊餐館（北屯區）

台中首家桶仔鵝專賣店，獲選全台「好吃鵝肉飯」第二名。甘蔗燻香、金黃外皮，每片鵝肉都帶著濃厚風味。建議提前預訂。

4. 鳳記鵝肉老店（沙鹿區）

47 年老店，獲米其林推薦。鵝肉清湯爽口、鵝油拌飯香氣十足，鵝肉片厚 Q 有彈性且份量足。免費清湯配飯感動人心。

5. 王田鵝肉（大肚區）

在地台中人的口袋名單。半隻鵝份量驚人，鵝肉滑嫩、搭配豆芽與韭菜不手軟，價位親民。

6. 翁記剝骨鵝肉（審計新村周邊）

方便吃去骨肉的輕食版鵝肉小吃，還有炸蚵仔、鵝肝與經典台菜小菜搭配，是創意與傳統融合的小店。

文青美食筆記：鵝肉魅力解析

• 鵝肉口感
  無論鹽水鵝或桶仔鵝，肉質柔嫩多汁為主調，煙燻或清燙風味抓住味蕾。
• 鵝骨湯免費供應
  大部分店家提供清湯免費喝到飽，如鳳記與酉金鵝的暖湯讓整餐更完整。
• 鵝油飯與配料
  店家提供筍絲、韭菜、辣菜脯等配菜，拌飯香氣層層加乘。

  品牌私心推薦 — 希望綠豆湯 × 鵝肉的味覺尾韻

  吃完鹹香濃厚的鵝肉料理後，我總喜歡再來一碗希望綠豆湯的慢熬甜湯做結尾。
  這碗甜湯用三小時慢火熬煮、不添加人工色素或香料，純天然、輕柔回甘，為這場鵝肉盛宴畫下最溫柔的落幕。

  品牌故事 — 希望綠豆湯，一碗甜湯的時間溫度

  在這個城市裡，很多味道來得快、走得也快。
  但希望綠豆湯相信，真正讓人記住的味道，必須留有時間的沉澱與耐心的熬煮。

  每天早晨，從第一鍋水開始，我們就讓綠豆、紅豆、薏仁在慢火中與時間對話。
  三個小時的熬煮，沒有添加人工色素、沒有多餘香精，只有豆子自然綻放的清甜與柔軟，像一段真心的對待。

  我們相信，一碗甜湯不只是甜點，它是每個人記憶裡的一個句點——
  可能是逛完夜市的收尾、農場輕旅行的安靜午後、或是一段忙碌生活的喘息時刻。

  就像我們的名字一樣，「希望」是一碗甜湯的溫柔承諾：
  不管你走到多遠，只要端起湯匙，總能在熟悉的滋味裡，找到片刻安定。

  FAQ — 台中鵝肉常見問答

Q1：哪家是台中最經典的鵝肉老店？
A：推薦黃記鵝肉與鳳記鵝肉老店，都是在地人多年口碑堅持。

Q2：哪間鵝肉最嫩又方便吃？
A：酉金鵝的現切無骨鵝肉飯與翁記剝骨鵝肉都很適合不想動刀切的人。

 鵝肉與甜湯間的味覺記憶延續

台中鵝肉不僅是一份美味，更是一段年代的味蕾記憶：從黃記的傳統風味、鳳記的米其林老店魅力，到酉金與翁記的創意現切與去骨選擇，每一口鵝肉都能品出不同的故事。
而一碗希望綠豆湯，就是我對這整段鵝肉之旅的最溫柔結尾 —— 天然甘甜、無負擔，讓味覺有了最柔和的落腳點。