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台中肉羹是許多在地人從小吃到大的庶民美食，每一口都是記憶與滋味的交織。這篇整理了最具代表性的老店名單，加上我的私藏甜湯收尾推薦，讓你吃完還想再回味。

台中肉羹推薦名店

 傳台中正老牌香菇肉羹（復興店／綠川店）

1944 年創立，已有 80 年歷史，是台中肉羹的始祖。特色是用盤子裝肉羹飯／麵／米粉，搭配濃稠帶甜羹湯與黑醋、蘿蔔丁提味，肉羹選用豬後腿肉，咬得到肉質紮實。

王爺王肉羹（北屯區）

水湳人氣排隊肉羹店，招牌魚翅肉羹湯夕賣 700 碗以上，搭配香菇筍絲、冬粉、肉羹鮮甜滑順。除了肉羹，也有人推薦炒麵與筒仔米糕 。

丁山肉丸／肉羹（第二市場旁）

百年老店轉型文青風格，強調現炸脆皮口感，羹湯甜鹹合宜，皮酥肉嫩，吃完倍有滿足感。

 茂川肉丸（第二市場內）

米其林餐盤推薦套餐小吃，肉羹皮薄嫩、筍丁入味，羹湯濃度適中，外觀與味道十分耐吃。

私肉羹小吃店（北屯區）

主打南部風味肉羹，羹湯偏甜，搭配筍絲、香菇、紅蘿蔔等配料，多層次口感，還能配魯肉飯與半熟蛋一起吃。

為什麼這些肉羹值得吃？

• 醇香濃羹＋Q 彈肉羹
  選用後腿瘦肉加魚漿，口感紮實，非市售粉製品相比更有咬勁與肉香。
• 獨家盤裝呈現
  部分老字號以盤子裝羹湯，更突出每塊肉羹的存在感。
• 經典搭配風味
  適時添加黑醋、東泉辣椒醬與紅白蘿蔔絲，豐富整體口味層次。

FAQ — 台中肉羹常見問答

Q1：哪家肉羹最多人推？
A：傳台中正老牌香菇肉羹因歷史悠久、味道經典而深受推薦。

Q2：哪間肉羹最適合拍照打卡？
A：王爺王肉羹與 傳記肉羹的盤裝呈現，都有懷舊感與市井風味，適合拍照分享美食。

在鹹甜之間找到那碗味蕾安心湯

台中的肉羹是味蕾的記憶，也是老味道的堆疊。每家老店用心守味，每一碗羹湯都承載人情歲月。