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本文將介紹台中最具代表性的石頭火鍋名店，如食藝、發爐石頭火鍋館，從現炒爆香湯底到自助食材拿取方式，融合品牌溫度與老宅人情故事，帶你感受一鍋的記憶風味，並自然引導訂購品牌甜品與加入會員。

台中石頭火鍋，像是一場味覺穿梭，從鍋底那一瞬的爆香，到醇厚湯汁濃淡融合，宛如一碗希望綠豆湯耐心熬煮的甜蜜，每一次入口都是熟悉的安心記憶。

台中石頭火鍋名店推薦

 食藝石頭火鍋（民權店）— 古早味爆香經典

食藝位於台中市民權路上的二樓，門面隱密但人氣不減。他們採「桌邊現爆香」方式，使用蝦米、魚乾與麻油等炒香湯底，再加入扁魚與新鮮蔬菜，湯頭甘甜且層次豐富。食材自助拿取、價格依盤子顏色計算，用餐方式懷舊又隨性，非常符合石頭火鍋的古早傳統風格。

發爐石頭火鍋館 — 在地人激推高CP值老店

發爐石頭火鍋館位於南屯區永春路，晚餐時段通常滿座，建議提前訂位。鍋底採爆香麻油、乾魷魚、蒜苗等方式炒出香氣，再涮上新鮮肉品和配料，湯頭濃郁甘甜，是許多台中人心目中的必吃石頭火鍋之一 。

 九冠樓石頭火鍋 — 台式燒酒雞薈萃特色湯頭

九冠樓主打燒酒雞石頭火鍋，先熱鍋爆香辣椒與蛋液，再加入烏骨雞湯底，醞釀出香氣十足的雞湯風味。店內氛圍融合石頭鍋與台式燒酒文化，是宵夜與聚餐熱選之一。

為什麼是台中石頭火鍋值得一吃？味道 × 故事 × 品牌記憶

1. 爆香手法
   每一家石頭火鍋名店都強調爆香湯底，使用蝦米、乾魷魚與洋蔥等，在麻油的香氣引領下快速煸炒，使湯頭濃郁又甘甜，與傳統家庭熬湯的慢火堆疊很有共鳴。
2. 自助食材選擇
   像食藝與發爐皆提供冷藏食材自助拿取，盤子顏色即價格，讓顧客自由拿取喜歡的火鍋料，形成歡樂又自在的鍊接感受。
3. 懷舊風格營造
   裝潢走復古港式大排檔風格，牆上菜單手寫貼滿，空間簡單卻不失情調，讓人像回到舊時光的鐵桌台旁。

台中石頭火鍋常見問答

Q1：台中石頭火鍋有哪些推薦店家？
A：推薦食藝石頭火鍋（民權店）、發爐石頭火鍋館，以及九冠樓石頭火鍋，都以爆香手法與高CP值肉品深受好評。

Q2：這些店的特色是什麼？
A：共同特色為老派石頭火鍋文化、爆香湯頭、自助食材搭配，以及懷舊風格場域氛圍，讓人吃得飽又吃得有味道。

Q3：用餐方式與價格如何？
A：多採單人開鍋費約 30–185 元不等，食材按顏色盤計價（40–80 元／盤），自助飲料與醬料自由取用，整體消費親民，極具在地風格。

一鍋火鍋，一碗甜湯記憶延續

台中的石頭火鍋，不只是辣、香、熱，更是一份味蕾與時空交錯的記憶。那撲鼻而來的爆香氣息、鍋內湯汁的柔順甘甜，全都像在說著一段家與人情的故事。