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走在台中的街頭，空氣中總是藏著令人熟悉的香氣。有時是烤鰻魚的焦香、有時是壽司醋飯的溫潤——日本料理，早已成為許多台中人日常中的一部分。對我們來說，吃的不只是味道，更是一種生活的節奏與記憶的溫度。

這次，「希望綠豆湯」整理了 10 間在地口碑極高的台中日本料理店，從職人手藝到平價美味，讓你不論在慶生、約會，還是想犒賞辛苦的自己，都能找到最合拍的那一味。

1. 鮨一 Sushi Ichii｜七期高級日料中的溫柔

說到七期高級日料，「鮨一」是許多人心中的首選。主廚曾旅日十年，回台後仍堅持每日直送北海道海鮮。無菜單料理依季節更換，從前菜、刺身到握壽司，每道都精緻得像藝術品。

👉 推薦料理：海膽軍艦、炙燒比目魚鰭邊肉

2. 魚心日本料理｜老台中人都知道的經典

魚心開業 20 多年，是許多家庭聚餐的回憶地。菜色選擇多，價格平實，食材新鮮，是少數同時保有品質與份量的日料店。

👉 推薦料理：綜合握壽司、生魚片蓋飯

3. 春壽司｜隱藏巷弄的人氣壽司吧

隱身在西區巷弄的春壽司，只有 10 個吧檯座位，是許多壽司控的心頭好。主廚細膩的握功與和善的對談，讓人有種在日本小店用餐的錯覺。

👉 推薦料理：赤身、鯖魚押壽司

4. 丼賞和食｜平價美味的高 C/P 丼飯

如果你想吃得飽又不傷荷包，「丼賞」是不錯的選擇。主打多樣化的日式丼飯、定食組合，學生與上班族的愛店。

👉 推薦料理：炙燒牛排丼、炸蝦天丼

5. 鹽選串燒酒場｜夜晚裡的日式風情

想找個地方小酌放鬆？「鹽選」有著濃濃居酒屋風，串燒種類多樣，搭配梅酒、清酒，就是道地日本下班風景。

👉 推薦料理：雞皮串、明太子玉子燒

6. 宮本武藏台中店｜拉麵控的天堂

從東京紅到台中的拉麵名店，以濃郁豚骨湯底與 Q 彈麵條著稱，是寒流來襲時的心靈慰藉。

👉 推薦料理：赤武藏拉麵、唐揚炸雞

7. 山下公園壽司｜台中人氣新星

結合現代日式設計與創意料理，「山下公園」用視覺與味覺打動人心。適合拍照打卡，也適合靜靜享受一餐。

👉 推薦料理：創意炙燒壽司、和風小品

8. 小野食堂｜簡單卻溫柔的日式家庭味

用媽媽風格煮食的小野食堂，主打味噌燒魚、玉子燒等家常菜，每一口都像回家。溫馨空間特別適合一人食或親子用餐。

👉 推薦料理：鯖魚味噌煮、日式漢堡排

9. 鰻丼作｜專賣鰻魚的專家

鰻魚控請筆記，「鰻丼作」的關東風炭烤鰻魚，一入口便知功夫。從炭火控制到醬汁調配都極為講究。

👉 推薦料理：特上鰻重、鰻魚玉子燒

10. 清水三代目｜來自海線的傳承滋味

來自清水區漁港世家的三代目，強調海鮮原味與傳統手藝，是在地人激推的秘密名單。

👉 推薦料理：漁夫丼、生蠔佐柚子醋

常見問題 FAQ

台中哪裡有高 CP 值的日本料理？

推薦「丼賞和食」與「小野食堂」，價格親民又不失品質。

台中哪家日本料理適合約會或慶生？

可以考慮「鮨一」與「山下公園壽司」，環境高雅且餐點精緻。

台中居酒屋推薦哪間？

「鹽選串燒酒場」氣氛好、酒類選擇多，是下班放鬆的好去處。

台中的日本料理，藏著每個人對日常的嚮往與小確幸。有時是一碗熱呼呼的味噌湯，有時是一盤細緻的壽司。無論你是哪種吃法，「希望綠豆湯」都陪你一起，在味蕾裡找回生活的溫度。

👉 想看更多暖心推薦？追蹤「希望綠豆湯」官方 IG，帶你吃進每一口風景。